Carnitas

  • Fläskkarré ca 1 kg (benfri)
  • Vitlöksklyftor 3 st
  • Chipotle paste 2 msk
  • Konc. apelsinjuice 2 msk
  • Lagerblad 2 st
  • Oregano 1 tsk
  • Persilja 1 tsk
  • Salt 1 tsk
carnitas

Gör så här

Skär köttet i bitar, ca 3 cm stora, och lägg dem i en stor skål. Pressa över vitlöksklyftorna. Häll i chipotle paste, apelsinjuicen, lagerbladen och kryddorna. Blanda väl så att alla köttbitar marineras i kryddblandningen. Slå sedan in köttbitarna i ett stort ark aluminiumfolie, och tillaga i ugnen på 120 rader i ca 4 timmar.

Förslag till servering:
Tortillas
Salsa
Guacamole
Ananas
Gräddfil
Riven ost

Publicerad i Kött