Räkcoctail med mango och limedressing

4 personer
  • 200 gram skalade räkor
  • 1/4 vattenmelon
  • 2 avocado
  • 1/2 gurka
  • 1 mango

Dressing:

  • 2 lime pressade
  • 1 röd chili
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk rapsolja
  • 1 knippe färsk koriander
  • Salt
  • Peppar
Räkcoctail

Gör så här

Skär vattenmelon, avocado, mango och gurka i lika stora bitar.

Dela räkorna på hälften. Blanda alla ingredienser i en bunke.

Lägg upp i fina glas eller skålar. Blanda alla ingredienser till dressingen och mixa med stavmixer till en slät dressing. Häll över räkblandningen.

Garnera med några blad färsk koriander eller persilja.

Publicerad i Förrätt